ぶりの照り焼き

（１）醤油、おろし生姜、酒でつけ汁を作る。
（２）（１）にぶりの切り身をつけて下味をつける。
（３）フライパンをあたためて、中火で切り身の両面を焼いたら、弱火にしてふたをする。
（４）火を通している間に、みりん、醤油、酒を混ぜておく。
（５）火が通ったら（４）を入れて中火にする。スプーンで切り身に汁をかけながら煮詰める感じで。
（６）ほんの少しとろみが出るくらいまでになったら取り出して皿に盛る。
（７）生姜を細く刻んで上に乗せてみたりする。