チョリソーとシメジは適当に切る ニンニクは一ミリくらいにスライス フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でニンニクを炒める 香りが出てきたたシメジ、チョリソーを入れ、かるく塩胡椒する しめじがしんなりしてきたら仕上げにバルサミコ酢をかける 今回…

なんかレシピを書けという圧力を感じたので ナスは乱切り、ししとうはへたを取って、沸騰したお湯に１，２分くぐらせる（本当は油通しするんだが、面倒なので） ニンニクとショウガはみじん切り 長ネギもみじん切り がらスープを水と紹興酒で溶いてオイスタ…

なんかレシピを書けという圧力を感じたので ナスは乱切り、ししとうはへたを取って、沸騰したお湯に１，２分くぐらせる（本当は油通しするんだが、面倒なので） ニンニクとショウガはみじん切り 長ネギもみじん切り がらスープを水と紹興酒で溶いてオイスタ…

(1)手羽元は塩コショウしてヨーグルトにつけこんでおく。 (2)タマネギとにんにくはみじん切りに、ニンジンとじゃがいもは適当な大きさに切っておく。 (3)トマトは皮を剥いて賽の目に切る。生姜はすり下ろす。 (4)鍋に油を引いて、にんにくと唐辛子を中火で炒…

干し椎茸は戻しておく キャベツ、ショウガ、タケノコ、長ねぎ、もどした干し椎茸をみじん切りにする。 ひき肉に塩・コショウ・紹興酒・オイスターソース・干し椎茸のもどし汁を入れて、よく練る。 (3)に(2)を入れ、さらに卵黄、胡麻油、片栗粉を入れ、練り混…

（１）醤油、おろし生姜、酒でつけ汁を作る。 （２）（１）にぶりの切り身をつけて下味をつける。 （３）フライパンをあたためて、中火で切り身の両面を焼いたら、弱火にしてふたをする。 （４）火を通している間に、みりん、醤油、酒を混ぜておく。 （５）…